長谷川　真之助

　長谷川真之介と申します。

　専門学校で調理師免許を取得し、飲食業に従事して25年。フランス料理店、イタリア料理店、洋食店等での勤務を経た後、金剛は「DREAM HEART」にて店長・副店長として11年間務めることができました。

　多くの方々と過ごす中で様々な事を学びながら、地域イベント「さやまバル」にも参加させて頂きました。このイベントで、お客さまは元より富田林市の「寺西養鶏場」さんや「川角農園」さん、河内長野市の「モブエコ農園」さんを始め多くの生産者の皆さまとの繋がりの大切さを深く感じることができました。

　また、「さやまバル」で地産地消を目的として南河内の美味しい食材を使ったメニューをお出しした所、沢山のお客さまからご好評を頂きました。

 

　料理を通じてお客さまに地域の食材の美味しさ、ひいては生産者の皆さまの懸命な努力を知って頂きながら、お客さまが笑顔で過ごせる場所と時間をご用意できたことが何より嬉しく感じられました。

 

　こんなお店を創り出したいという思いを形にすべく、長年の夢でもあった自身のお店を2023年６月に「Auguri(アウグーリ)」としてオープンいたしました。

　イタリアンを基調にし、南河内の生産者の皆さんから購入させて頂く安心・安全で美味しい食材を使ったパスタ・ピザはもちろん、お酒にも合う創作料理。これまでの経験の中で身に付けた人気のメニュー。ソフトジェラート等のデザート類もご用意いたしました。

 

　慌しい日々の中でのちょっとしたお祝いを始め、ご家族やご友人、大切な方との記念日やお誕生日など幅広い「おめでとう」のシーンにお選び頂けるようなお店にしたいという気持ちから、屋号をイタリア語で「おめでとう」を意味する「Auguri（アウグーリ）」とさせて頂きました。

これからもご来店頂いたお客様がお食事を通して楽しい時間を過ごして頂けますよう、常に新しいアイデアや料理の探求を続けて参ります。

皆さま方に笑顔と幸せなお祝いの時間をお届けできれば幸いです。