豚バラ肉の総量の1%の塩をつけ、真空packに入れ、78℃で2時間低温調理をします。 低温調理が出来上がり、オーダーが入りましたら、水気をしっかりとキッチンペーパーでふきあげ、フライパンにて、こんがりと黄金色がでるくらいカリッと焼き上げます。 食べやすい大きさにカットし、 わさび、ポン酢、玉ねぎ、ネギ、大葉、にんにく、オリーブオイルを加え合わせた特製ダレを合わせて。 こちらのように美味しそうに盛り付け、 完成となります。 豚バラ肉でありますが、低温調理をして余分な水分、脂分を落としておりますのでサッパリとした美味しい味わいです。 わさび好きな方に是非召し上がって頂きたい、お酒がビールがすすむ美味しい店長オススメ逸品です。 ご来店お待ち申し上げております。 イタリアンバルアウグーリ予約

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グランドオープンへの道のり

今回もブログ記事を読んで頂きありがとうございます🙇‍♂️ 前回「DREAM HEART」が閉店とまでお話しさせて頂き、徒歩10分圏内の場所を紹介して頂き、アウグーリをオープンさせて頂きました。 とのお話しでありましたが、 よくよく思いだしましたら、...

イタリアンバルアウグーリオープンへの序章その①